Pinot Noir Petrosus Yvan Bernard 2023

Pinot Noir ‘Petrosus’ är ett franskt rödvin mjukt och krispigt på samma gång tillverkat av den hantverksmässiga vigneron Yvan Bernard. Vi befinner oss i Auvergne, närmare bestämt inom kommunen Montpeyroux, där Yvan har omfamnat en genuin och hållbar produktionsfilosofi. Termen “petrosus” kommer från latin och översätts till “stenig”, “klippig”, med hänvisning till den karaktäristiska överflöd av stenar som kännetecknar vingårdarna där druvorna som är avsedda för denna etikett växer.

Yvan Bernard ‘Petrosus’ Pinot Noir kommer från enbart druvor av den namngivna druvsorten med burgundisk ursprung, som växer i enlighet med principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Växterna, som är cirka 30 år gamla, vilar på granitjordar rika på stenar. Skörden utförs helt för hand och klasarna överförs sedan till källaren för spontan alkoholjäsning som äger rum mellan ståltankar och glasfiberkar tack vare närvaron av inhemska jäststammar. Även den efterföljande mognadsperioden äger rum i samma typer av vinbehållare, vilket utesluter användningen av trä.så mycket Yvan inte vill förändra terroirens uttryck. Massan är slutligen buteljerad utan att genomgå någon klarning eller filtrering.

I glaset visar Pinot Noir Yvan Bernard ‘Petrosus’ en intensiv granatröd färg. Aromer av körsbär och vinbär kännetecknar doften, berikad med blommiga och mineraliska inslag och subtila balsamiska ekon. Smaken avslöjar en anmärkningsvärd struktur och utmärkt renhet, samt spänstig friskhet och mjuka tanniner. Ett uttryck av Pinot Noir som är troget de varietala egenskaperna, men definierat av den unika mineraliteten som beror på den speciella pedologiska sammansättningen av vingårdarna.