Pinot Nero Podere della Civettaja 2017

Pinot Noir från Podere della Civettaja är utan tvekan en av de mest övertygande tolkningarna av den ädla druvan från Bourgogne, som man kan hitta på hela halvön. Området Casentino har historiskt sett varit fördelaktigt för odlingen av Pinot Noir, som uttrycker sig med fräsch och elegant profil och en definitivt intressant personlighet. Buketten är intrigerande och mångfacetterad, med aromer av bär, inslag av aromatiska örter och kryddor. Smaken är behagligt strömmande, harmonisk och fräsch, allt spelat på finhet och smaklig delikatess.

Vinet Pinot Noir föds i provinsen Arezzo, i Casentino, en dal som kännetecknas av ett mycket svalt klimat och kalkhaltiga lerjordar, ideala egenskaper för att odla en krävande och svår druva som Pinot Noir. Vinrankorna ligger på en höjd av cirka 500 meter över havet, med solig sydexponering och odlas med hög planteringstäthet och låga skördar, för att få druvor med en rik och koncentrerad aromatisk profil. Jäsningarna genomförs spontant med inhemska jäststammar i ekfat.öppna och i betongtankar. Vinet mognar i 12 månader i gamla barrique och sedan i 10 månader i betongtankar. Det buteljeras utan filtrering och avslutar sin mognadsprocess med minst 9 månader i källaren innan det släpps ut på marknaden.

Pinot Noir som produceras av Podere della Civettaja i de höga Casentino-områdena är en etikett som kommer att överraska entusiasterna av denna berömda druva. Utan att följa vägen av pretentiös imitation av Bourgogne-modeller eller fantasifulla lokala tolkningar, lyckas den att uttrycka de bästa egenskaperna hos Pinot Noir, med en karaktär av fräschör och elegans som typiskt korrelerar med den ursprungliga terroiren. I glaset presenterar den sig med en vacker lysande rubinröd färg. Den doftprofilen uttrycker dofter av torkade blommor, lakritsrot, aromatiska örter från den spontana vegetationen, på en raffinerad bakgrund av små bär, åtföljd av delikata kryddiga nyanser. Smaken är elegant, med mogen och fortfarande krispig frukt, välpolerade tanniner, en frisk och långvarig eftersmak.