Pinner Cavallotto 2023

Pinner är en etikett som presenterar en röd druva i en originalversion, den av vitt vin. Tack vare erfarenheten från vingården Cavallotto, som alltid är redo att överraska även med denna produkt, som går utanför de traditionella ramarna för vad man skulle förvänta sig av ett företag som är djupt rotat i terroiren i Langhe i Piemonte. Man ska dock inte stanna vid det abstrakta, för det finns inte bara originalitet i idéerna i denna Pinner: det handlar faktiskt om ett vin av utmärkt kvalitet, med fängslande dofter, där struktur och mineralitet gör sig påminda från en inledande virvel av fruktiga noter, vilket ger en tillfredsställande klunk.

Etiketten på vinet Pinner säger: "ett vitt vin gjort av svart druva". Det handlar alltså om en vit vinifiering av en rödvinsdruva som normalt ger röda viner. Druvorna, när de har skördats, får jäsa i ståltankar vid låga temperaturer, under en period av mellan 20 och 30 dagar. Man går sedan vidare med lagring i stål och, efter buteljering, ytterligare 3 månader i flaska.

Det vita vinet Pinner presenterar sig för ögat med en ton som påminner om gyllene gult. I näsan framträder på ett viktigt sätt fruktiga noter, även tropiska, förfinade av lätta blommiga nyanser och mineraliska inslag.På ett viktigt sätt fruktiga toner, även tropiska, förfinade med lätta blommiga nyanser och mineraliska inslag. Vid provsmakning är den fyllig, noggrant presenterande en elegant klunk, som lutar sig mot en trevlig friskhet och en smak med god beständighet i avslutningen. En speciell flaska, mycket intressant, som visar hur vingården Cavallotto är helt kapabel att bryta mot de traditionella normerna för piemontesisk vinodling, och producera originella etiketter som ställer nya utmaningar till konsumenterna och marknaden.