'Pink' Krasna Hora 2020

Som namnet antyder är ‘Pink’ från Krasna Hora ett rosévin, framställt i den tjeckiska vinregionen Moravia med enbart Pinot Noir-druvor. Det är en flaska med en fängslande och uppfriskande karaktär, dotter till en produktionsfilosofi som omfamnar principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Vid rodret av Krasna Hora finns Marek Vybiral, som tillsammans med sin familj sköter 14 hektar vingårdar med fokus på Pinot Noir, som bearbetas enligt olika stilar. Den tjeckiska termen “krasna hora”, namnet på vingården, översätts till “vacker berg”.

Det tjeckiska rosévinet Krasna Hora ‘Pink’ är 100% Pinot Noir som odlas på leriga jordar i enlighet med principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Skörden utförs för hand och druvorna överförs sedan till källaren där de utsätts för lätt pressning av hela klasar. Därefter sker spontan alkoholfermentering för 20% av massan i ekfat på 500 liter av flera användningar och för den återstående delen i rostfria ståltankar. Mognaden sker i samma typ av behållare.i några månader på fina jästfällningar. Vinet buteljeras slutligen med skruvkork utan att genomgå någon klarning eller filtrering.

‘Pink’ Pinot Noir Rosé Krasna Hora har en blek rosa nyans. Den doftande panoramat visar sig vara aromatiskt och livligt med intensiva upplevelser av röda frukter och rosa grapefrukt som förenas med inslag av viol och skogsbär. Friskt, aptitligt och rent är smaken, med utmärkt flöde och en markerad salthalt. Avslutningen har god beständighet och insisterar på känslor av röda frukter som är förenliga med doften. En idealisk rosé av Pinot Noir som aperitif i sällskap med blandade ostar, eller vid bordet med olika skaldjursförrätter.