Pigato 'Grand-Père' Bio Vio 2023

Pigato "Grand-Père" från vingården Bio Vio är ett intensivt och komplext vitt vin som föds i det vackra kustområdet i Riviera Ligure di Ponente, i den första inlandet av Albenga. Det är gjort med den mest odlade vita druvsorten i området, presenterad i en originalversion som inspireras av de äldsta hantverkstraditionerna i området. Vinet föds, faktiskt, från en vinifiering med en maceration på skalen och en efterföljande lagring i trä. Ett val som ger vinet en betydande aromatisk rikedom, en bra struktur och en lång, ihållande och tillfredsställande smak.

"Grand-Père" är Pigato från förr, den som liknar de lantliga sedvänjorna, men omtolkad med stor vinodlingskompetens av en av de mest intressanta producenterna i Ponente ligure. Bio Vio är en familjeverksamhet som alltid har omfamnat kulturen av ekologiskt jordbruk. Förutom att producera aromatiska örter, odlar de en egendom med de klassiska druvsorterna i området. Pigato, i synnerhet, uttrycker sig i dessa länder med viner av hög kvalitet. Vinrankorna ligger i den smala remsan av land mellan bergen och havet, i området Marixe och Albenga, på jordar präglade av marner rika på järnmineraler. Vid slutet av skörden får druvorna jäsa med inhemska jäststammar och en lång maceration på skalen. Vinet mognar i 10 månader i ekfat innan det buteljeras.

Pigato "Grand-Père" från den liguriska vingården Bio Vio är en macererad version av denna historiska druvsort från Riviera di Ponente. I glaset presenterar det sig med en fascinerande gyllene färg med svaga kopparreflexer och uttrycker täta och rika aromer som påminner om mogen frukt, gul persika, aprikos, ananas, inslag av vilda örter från medelhavsskrubben, fältblommor, kryddiga och salta minnen. Smaken är vid, smakrik och tillfredsställande, med en rik frukt, väl balanserad av en frisk och ihållande eftersmak. Ett stort vitt vin som kräver kombinationer med viktiga rätter av delikata vita kött eller halvlagrade ostar.