Petit Verdot Casale del Giglio 2023

Petit Verdot är ett utmärkt exempel på hur en internationell druvsort kan anpassa sig framgångsrikt till det lazialska terroiret. Petit Verdot är faktiskt en druva som sällan vinifieras i ren form i Italien, men vingården Casale del Giglio, som har tillgång till tomter där denna sort växer med utmärkta förutsättningar, har inga problem med att presentera den "ensam". Så föds en etikett med en bra rundhet, där tanninet blir sammetslent och välbalanserat, vilket ger en smidig smak.

Denna röda Petit Verdot kommer från druvorna i ren form av den namngivna druvsorten, vars ursprung går tillbaka till terroiret i Bordeaux i Frankrike. I Agro Pontino, bland vingårdarna som ägs av Casale del Giglio, hittar denna sort optimala växtförhållanden, med perfekt sol exponering och en havsbris som dagligen smyger sig mellan raderna. Druvorna plockas mycket mogna och musten fermenteras i rostfria ståltankar med nedsänkt lock vid en temperatur mellan 26 och 28 grader. Mognadsfasen omfattar först en period av 12 månader i barrique och sedan, efter buteljeringen, en ytterligare en period av 6 månader direkt i glaset.

Casale del Giglio Petit Verdot framträder för ögat med en djup och mörk färg, ibland ogenomtränglig, som påminner om rubinens nyans. Bärfrukter och dofter från undervegetationen växlar med aromer av kryddor och lakrits. Vid smakprovning är den medelfyllig, präglad av ett tannin som ger en torra och torra klunkar; avslutas med en eftersmak som kännetecknas av en lätt rökig ton. En perfekt flaska med både röda och vita kötträtter, som också passar bra med ett urval av lagrade och blåmögelostar.