Pet Nat 'L'Enlevage' Domaine Hadrien Houbert 2021

Domaine Hadrien Houbert presenterar Pet-Nat ‘L’Enlevage’, en original tolkning av Gamay som produceras genom vinifiering i grès-ankare och efterföljande refermentering i flaska. Vinodlaren Hadrien Houbert påbörjade sitt vinprojekt i Beaujolais-regionen 2020, året då han började hyra 3 hektar vinmarker spridda över några av de mest lovande cru i området. Grunderna som styr Hadrien produktion är hållbarhet, både i vingården och i källaren, och transparens i vinifieringsprocessen, där vigneron strävar efter att maximalt respektera uttrycket av territoriet.

‘L’Enlevage’ Domaine Hadrien Houbert Pet-Nat har sitt ursprung från rena Gamay-druvor odlade enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk inom en enda parcella belägen i Beaujolais Villages, specifikt i kommunen Romanèche-Thorins. Efter skörden vinifieras druvklasarna genom alkoholisk jäsning i grès-ankare i kombination med en lång maceration på 3 veckor. Följt av en lätt skumning i

flaska enligt den Ancestrala Metoden, med dégorgement som utförs à la volée. Efter några månaders vila i flaska är denna pet-nat äntligen redo för marknaden.

Pet-Nat ‘L’Enlevage’ från Domaine Hadrien Houbert har en lysande ljusrosa färg med subtila granatnyanser. Doften uttrycker inbjudande fruktiga toner av jordgubbe, plommon, hallon, krusbär och granatäpple, med suggestiva vinösa inslag i bakgrunden. I munnen utmärker den sig för friskhet och elegans, med en subtil kolsyrning som ger livlighet åt sippandet och framhäver den fruktiga och något mineraliska avslutningen, av stor njutning.