Palette Rouge Château Simone 2020

Palette Rouge från den berömda franska vinproducenten Château Simone är ett rödvin från Provence som kan kombinera kraft och elegans. Tillsammans med sina motsvarigheter Blanc och Rosé, framhäver Palette Rouge från Château Simone den extraordinära vinodlingspotentialen i området Palette, en ganska avgränsad appellation som ligger i områdena Aix-en-Provence, Meyreuil och Le Tholonet. Denna AOC, erkänd 1948 tack vare insatserna från Jean Rougier, fjärde generationens vinproducent som ledde Château Simone, har fått sitt namn från den lilla byn Palette, som ligger nära Le Tholonet.

Château Simone Palette Rouge föds från en blandning av Grenache (45%), Mourvèdre (30%) och Cinsault (5%), kombinerat med 20% så kallade "sekundära" druvor, inklusive Syrah, Castet, Manosquin, Carignan och olika Muscatel. Vinstockarna, som är över 50 år gamla, växer på sluttningar som vetter mot norr och är rotade i jordar som kännetecknas av en riklig förekomst av kalksten. Den agronomiska ledningen innebär en total uteslutning av insektsmedel och kemiska ogräsmedel, medan skörden utförs strikt för hand.med en strikt selektion av druvorna. I källaren följs druvornas krossning och avstjälkning av spontan alkoholisk jäsning med temperaturkontroll, följt av 15-21 dagar av maceration på skalen. Den efterföljande lagringsfasen sker i små ekfat under de första 8 månaderna och sedan i stora fat av olika ålder under de följande 12 månaderna.

Palette Rouge från Château Simone har en djup rubinröd färg. I doften växlar värdefulla toner av körsbär och andra röda frukter med livliga inslag av medelhavsväxtlighet och söta kryddor. Mycket intensiv och frisk på gommen, med en tät men ädel tanninstruktur som bidrar till den kraftfulla övergripande strukturen utan att påverka den smidiga progressionen av detta vin.