'PadreFiglio' Diego Bosoni

‘PadreFiglio’ av den liguriska producenten Diego Bosoni är ett vitt macererat vin som kan kombinera kropp och smaklig dynamik, resultatet av ett vackert projekt baserat på återupptäckten av gamla traditioner tolkade i modern tappning. Son till Paolo Bosoni, den historiska grundaren av det kända liguriska vineriet Lunae Bosoni, har Diego beslutat att påbörja ett personligt äventyr parallellt med familjeföretaget. Hans projekt bygger på hållbart jordbruk och en lite mer interventionistisk vinframställning, vilket ger upphov till karaktärsfulla viner. Producentens fokus ligger på traditionella druvsorter från Ligurien, såsom Albarola, Malvasia och, självklart, Vermentino, en sort som familjen Bosoni har värderat högt.

‘Padrefiglio’ Diego Bosoni härstammar från en enda vit druvsort vars druvor kommer från en enda vingård som är planterad på en jord rik på skelett och fattig på organiskt material. Skörden utförs under de tidiga morgontimmarna, så att man kan bearbeta klasarna vid svala temperaturer, och följs av avstjälkning och jäsning i rostfria ståltankar. Den alkoholhaltiga jäsningen sker överlämnas till endast inhemska jäststammar, åtföljd av cirka två veckors maceration på skalen.

Så föds ‘Padrefiglio’ av Diego Bosoni, som i glaset presenterar sig med en ljus gyllene ton. Den fascinerande och komplexa doftprofilen präglas av blomsterankare av kaprifol och malört och av aromer av mogen frukt som påminner om aprikos i sylt, allt kompletterat med örtiga nyanser av timjan och mandelnote i avslutningen. Smaken avslöjar en bred och omslutande kropp, väl stödd av utmärkt friskhet i en bestående och behagligt bitter avslutning, med en överraskande framåtdrivande kraft.