Munjebel Rosso 'CD' Frank Cornelissen 2020

Producenten Frank Cornelissen presenterar Rosso Munjbel 'CD', en Nerello Mascalese med en minnesvärd blommig och mineralisk aromprofil som speglar karaktären hos den prestigefyllda kontradan: Calderara Sottana. Av belgisk ursprung har Frank Cornelissen gjort sig känd för sin hantverksmässiga och högkvalitativa produktion sedan han i början av 2000-talet inledde sitt vinäventyr i Castiglione di Sicilia, på den norra sidan av vulkanen. Respekt för miljön har alltid varit en grundläggande förutsättning för Frank, en värdering som han har strävat efter genom att utesluta alla behandlingar med syntetiska kemikalier.

Rosso Munjbel 'CD' av Frank Cornelissen kommer från enbart Nerello Mascalese-druvor som växer inom kontradan Calderara Sottana, i kommunen Randazzo. Vinstockarna, som är över 40 år gamla, växer på mark som är rik på skelett och som vetter mot norr, belägna på en höjd av 610 meter över havet. Efter manuell skörd följer avstjälkning och lätt krossning av druvorna, med starten av den alkoholhaltiga jäsningen som sker tack vare inhemska jäststammar genom tekniken pied de cuve.. Macerationen på skalen pågår i hela 60 dagar, vid slutet av vilka massan påbörjar sin mognadsperiod på 18 månader i neutrala glasfiberbehållare med en kapacitet från 1.200 till 2.500 liter. Den definitiva lanseringen på marknaden sker efter ytterligare 18 månader av mognad i flaska.

Färgen på Frank Cornelissen Munjbel 'CD' är lysande rubinröd. Den komplexa och fascinerande doften består av aromer av röda frukter, persikaskal, apelsinskal, pelargon och ros som möter balsamiska känslor av anis och mineraliska minnen av flintsten. I munnen är den elegant och fin, med en krispig friskhet som åtföljs av integrerade tanniner i en långvarig salt avslutning.