Moscato Giallo Passito 'Baronesse - Baron Salvadori' Nals Margreid 2017 - 37.5cl

Passito "Baronesse - Baron Salvadori" från Nals Margreid kommer från druvor av Moscato Giallo som odlas i en terroir med starka förutsättningar. Underlaget av grus och kalksten är faktiskt perfekt för att framhäva aromatiken hos varianten, elegant i sin presentation med en komplexitet av dofter i näsan som sedan smälter på gommen, i en långsam och koncentrerad avslutning av provsmakningen. En etikett som berättar om en av de kvalitativa höjdpunkterna som vinhuset har nått genom detta passito med ett sött hjärta, men inte klibbigt, stödd av en livlig friskhet.

"Baronesse - Baron Salvadori" kommer från rena druvor av Moscato Giallo, odlade i vingårdarna nära Magrè, mer specifikt i Entiklar, en terroir som kännetecknas av en underjord som huvudsakligen består av kalksten och grus. Skörden skjuts upp och äger rum mot slutet av oktober. Druvklasarna får sedan mogna på galler, för att sedan avstjälkas. Musten som erhålls genom mjuk pressning av bären jäser i träfat. Den slutliga mognaden har en varaktighet på 12 månader och sker i tonneau; vid slutet av detta.perioden är vinet redo att buteljeras och sättas på marknaden.

Moscato Giallo Passito "Baronesse - Baron Salvadori" från Nals Margreid framträder för ögat med en mycket ljus gyllene färg. Generös och komplex är näsan, som rör sig med inslag av torkad och väl mogen frukt, skicklig i att utvecklas med tusen olika nyanser, alltid centrerade, för att sedan övergå till toner av söta kryddor och honung. Vid provsmakningen är den av god kropp, nästan taktil, med en söt klunk där friskhet och sälta bidrar till att skapa en elegant smakupplevelse som aldrig är monoton. En fantastisk Passito i kombination med desserter eller med ett urval av mögelostar.