Moscato d'Asti La Caudrina 2025

Moscato d’Asti från producenten La Caudrina är ett doftande och balanserat uttryck, en autentisk manifestation av denna berömda piemontesiska appellation. Efter årtionden där Redento Dogliotti var engagerad i försäljning av de muster han producerade till den stora industrin för Moscato d’Asti, kom vändpunkten för familjegården i slutet av 1970-talet med sonen Romano, som började vinifiera på egen hand från de mest lämpade vingårdarna och att buteljera under sitt eget namn, vilket snabbt resulterade i stor framgång. Så föddes Moscato d’Asti La Caudrina, symboletiketten för gården, den första som någonsin skapades av vingården.

La Caudrina Moscato d’Asti görs av enbart Moscato Bianco-druvor, som växer på marniga och kalkhaltiga jordar 280 meter över havet. Druvklasarna plockas noggrant för hand och pressas sedan försiktigt, med den resulterande musten som genomgår klarifiering och filtrering för att få en glänsande vätska. Massan förvaras i kylrum fram till jäsningen, som sker i autoklav vid kontrollerad temperatur med hjälp av utvalda jäststammar. Vinifieringen och buteljeringen utförs under isobariska förhållanden, för att bevara vinets livlighet.

Vid ögonkastet framstår Moscato d’Asti La Caudrina av Romano Dogliotti med en djup gyllene ton. Doften, med aromatiska inslag, erbjuder delikata blommiga nyanser, växlande med noter av kandiserade citrusfrukter och aromatiska örter. I munnen är den lagom söt, frisk och lättdrucken, med en mild effervescens som förbereder en avslutning av god hållbarhet. Som sedvanligt för denna typ rekommenderar vi att njuta av detta söta vin i sin ungdom, kanske under julhelgen tillsammans med klassiska pandoro och panettone.