Morgon 'Corcelette' Jean Foillard 2023

Den berömda hantverksvinmakaren Jean Foillard presenterar Morgon ‘Corcelette’, en etikett av sällsynt uttryckspure som perfekt återspeglar dragen av en av de viktigaste crus i hela Beaujolais. Jean och Agnès Foillard gjorde sin första skörd i början av 80-talet men det var 1985, efter påverkan från Marcel Lapierre och Jules Chauvet, som Foillard fast förankrade en genuin produktionsfilosofi i stark kontrast till det konventionella tillvägagångssättet. En återgång till rötterna, med spontana jäsningar och total uteslutning av invasiva och interventionistiska vinmetoder. Corcelette är en av de främsta lieu-dit i Morgon-cru, belägen nordväst om byn Villié-Morgon, där Domaine Jean Foillard verkar.

‘Corcelette’ Morgon av Jean Foillard kommer från enbart Gamay-druvor odlade i enlighet med principerna för ekologiskt jordbruk inom lieu-dit Corcelette, där jorden är sandig och rik på nedbruten rosa granit. Efter manuell skörd och noggrann urval av druvorna följer vinifiering av hela klasar, med jäsning som sker spontant tack vare närvaron av enbart inhemska jästarter, åtföljd av cirka 4 veckor av semi-koldioxidmaceration. När jäsningsprocessen är avslutad tillbringar vätskan minst 6 månader av mognad i gamla burgundiska ekfat av flera användningar innan buteljering och efterföljande vila i glas.

Morgon ‘Corcelette’ av den välkända hantverksvinmakaren Jean Foillard har en rubinröd nyans med magentafärgade nyanser. Från glaset framträder fruktiga och blommiga dofter av viol och jordgubbar i sylt, berikade med speciella uppfattningar av petrichor och jodiga noter. Smak mild och smidig, vid och energisk, kännetecknad av silkeslena tanniner och en tydlig friskhet.