Morey Saint Denis Aurelien Verdet 2020

Morey-Saint-Denis av Aurélien Verdet framstår som en raffinerad och intensivt doftande uttryck av denna prestigefyllda AOC i Côte de Nuits. Domaine Verdet-familjen, beläget i kommunen Arcenant, var bland de första i hela Bourgogne att få ekologisk certifiering redan 1971 med Alain Verdet, far till den nuvarande ägaren Aurélien. Idag, den talangfulle Aurélien, förutom att passionerat leda de cirka 5 hektar av sina egna vingårdar, samarbetar med vinodlare från olika prestigefyllda områden i Côte de Nuits som delar samma genuina tillvägagångssätt, och hjälper dem med odlingen av druvorna som han sedan arbetar med helt oberoende i sitt eget vineri.

Aurélien Verdet Morey-Saint-Denis produceras endast med Pinot Noir-druvor som växer enligt principerna för ekologiskt jordbruk på huvudsakligen kalkhaltiga jordar. Druvklasarna plockas helt för hand och vinifieras för det mesta hela genom spontan alkoholfermentering i kontakt med skalen i rostfria ståltankar och betongtankar. När fermenteringsprocessen är avslutad, överförs massan till små ekfat av fransk ek från Tronçais eller Vosges för en lagring av 12 månader som föregår den slutliga buteljeringen. Under hela processen utesluts användningen av externa insatser, med undantag för mycket små mängder svavel.

Pinot Noir Morey-Saint-Denis av Aurélien Verdet har en ljusröd rubinfärg. Den aromatiska profilen definieras av intensiva inslag av körsbär, viol, pion, skog, nejlika och polerat trä. Rik och bred smakutveckling, med stor saftighet och finess, med en sammetslen tanninstruktur och en skarp mineralitet som följer den långvariga fruktiga och kryddiga eftersmaken.