Montefalco Rosso Riserva 'Pipparello' Paolo Bea 2017

Montefalco Rosso Riserva "Pipparello" av Paolo Bea är symbolen för kärleken till jorden. Den berättar om ett område, det umbriska, med en unik komplexitet och djup, men framför allt visar den naturens harmoni. Det är faktiskt denna som är huvudpersonen i arbetet, både i vingården och i källaren. "Naturen ska observeras, lyssnas på, förstås, inte domineras" som Giampiero Bea säger. Denna inställning till vingården och dess frukter översätts till äkta och genuina viner, precis som namnet på konsortiet ViniVeri antyder, där Paolo Bea är en av grundarna. Denna grupp förenar de deltagande vingårdarna genom filosofi och produktionsmetod, inriktad på att lyfta fram den naturliga balansen som finns i ekosystemet.

"Pipparello" är en Montefalco Rosso Riserva som består av 60% Sangiovese-druvor, 25% Montepulciano-druvor och 15% Sagrantino-druvor, som kommer från den namngivna vingården. Marken är huvudsakligen lerig, växlande med lager av grus, och vingården ligger på en höjd av 400 meter över havet på Montefalcos kullar. Efter den manuella skörden pressas klasarna och stjälkarna separeras från skalen. Inutifermentering i rostfria stålkärl med inhemska jäststammar, liksom de första 12 månaderna av mognad. Lagringsfasen innebär sedan en period av ytterligare 24 månader i ekfat på 25 HL och 12 månader i flaska.

Rosso Riserva Montefalco "Pipparello" av Paolo Bea har en intensiv och djup rubinröd färg. Den har, i doften, en vacker komplexitet som artikulerar sig kring röda och skogsbär, med kryddiga toner av enbär och vanilj, samt lädertoner. Allt avslutas med en lysande sälta, som kan spåras i doften såväl som i smaken. I munnen förenas sälta och friskhet för att definiera en vertikalitet som förfinas av en fin tannin och en mjuk kropp. Stränghet och intensitet samexisterar i detta umbriska vin av stor territorialitet.