Mezcal Joven Casamigos

Mezcal Joven från Casamigos är en destillat med en ren och mineralisk stil som produceras i den mexikanska delstaten Oaxaca. Bakom projektet Casamigos ligger passionen hos de tre vännerna George Clooney, Rande Gerber och Mike Meldman för tequila och mezcal, populära agavedestillat som är en del av Mexikos tradition och kultur. För att säkerställa den traditionella och hantverksmässiga karaktären hos sina destillat samarbetar Casamigos med familjer i delstaterna Jalisco och Oaxaca som har varit involverade i produktionen av högkvalitativ mezcal och tequila i generationer.

För produktionen av Casamigos Mezcal Joven används endast Espadin-agave som odlas i Oaxaca, i södra Mexiko. När den har skördats och rengjorts, bearbetas hjärtat av agaven, lokalt kallat “piña”, enligt hantverksmetoder med en tillagning på 4-6 dagar i jordugnar byggda av vulkaniska eller flodstenar. När tillagningen är klar och efter cirka 24 timmars kylning pressas piña sedan med hjälp av den så kallade “Tahona-hjulet”, ett mycket tungt vulkaniskt stenhjul som traditionellt används i produktionen.artisanal mezcal. Vid denna punkt genomgår den sockerhaltiga saften en alkoholisk jäsning som varar i 6-8 dagar innan destillationen i diskontinuerliga kopparstillverkare. Mezcalen buteljeras slutligen utan träbearbetning, vilket placerar den i kategorin Joven.

Casamigos Mezcal Joven har en kristallklar och transparent utseende. På näsan framträder tydliga och doftande fruktiga och örtiga känslor, berikade med noter av grapefrukt, tamarind och svartpeppar samt rökiga inslag. Smaken utmärker sig för intensitet och uttrycklig renhet, liksom för sin mjuka och silkeslena progression som förstärks av bestående peppriga och rökiga återkomster.