Merlot 'Skala Special Vintage' Paraschos 2018

Merlot "Skala Special Vintage" från Paraschos är ett intensivt och aromatiskt rikt rött vin, som produceras i det vackra området Collio, med druvorna från den berömda Bordeaux-druvan och en liten andel Barbera och Refosco. Merlot har funnits i sekler i Triveneto och har funnit i denna lilla del av Friuli vid gränsen till Slovenien en särskilt gynnsam plats tack vare det milda klimatet och de värdefulla jordarna. Från en lång trälagring föds ett prestigefyllt vin, som representerar juvelen bland de röda vinerna från Paraschos. Bred, mjuk och sammetslen, är det en Merlot av stor elegans och uttrycksfullt djup, kännetecknad av de friska balsamiska tonerna som är typiska för druvan.

"Skala Special Vintage" från Paraschos är ett stort rött vin, som kommer från en källare som främst är känd för sina vita viner macererade med skalen. Utmaningen med en berömd druva som Merlot fascinerade dock Evangelos Paraschos så mycket att han ägnade den den viktigaste etiketten i sitt sortiment. Vingårdarna täcker totalt 6 hektar och ligger vid den yttersta östra gränsen av Italien, på de vackra kullarna i San Floriano del Collio och Oslavia. Den agronomiska hanteringen är mycket miljövänlig och mellan de gräsbevuxna raderna används endast svavel, koppar och propolis. Som alltid en förespråkare för ett vin som är en ren och enkel uttryck för druvan och området, använder Paraschos inga selekterade jäststammar och vinifierar utan tillsats av svaveldioxid. Hans viner kännetecknas av en hantverksmässig prägel och en mycket igenkännbar personlig stil som uppskattas av entusiaster som söker autentiska smaker.

"Skala Special Vintage" produceras av Paraschos med Merlot och en liten tillsats av Barbera- och Refosco-druvor. Vingårdarna odlas i områdena Sant’Andrea, Lucinico och Oslavia på de värdefulla jordarna av Flysch eller "ponca" på friulanska, bestående av märgel och sandstenar mycket rika på mineralämnen. Jäsningen sker med inhemska jäststammar i ekfat, med skalmaceration i cirka fyra veckor. Vinet mognar sedan i 60 månader i använda tonneau. I glaset har det en mörk rubinröd färg. Buketten uttrycker aromer av mogen körsbär, björnbär, blåbär, kakao, minnen av ädla träslag och kryddiga toner. Smaken är bred och harmonisk, av stor elegans och aromatisk rikedom. Avslutningen är ihållande, med en avslutning på salta och mineraliska toner.