Merlot 'I Klivi' I Clivi 2023

I Clivi har odlat och vinifierat Merlot under lång tid, men idén att skapa en etikett dedikerad till druvsorten i ren form är en verkligt ny historia: det första distribuerade året motsvarar skörden 2020. Det är en druvsort av obestridligt fascinerande karaktär och med höga traditioner, som Mario Zanusso vill tolka enligt den ursprungliga franska filosofin för vinframställning i subtraction: elegans handlar om enkelhet och enkelhet är en strävan som måste utföras med precision, både i vingården och i källarens operationer.

Druvorna för framställningen av Merlot kommer från en vingård som I Clivi har odlat i lång familjetradition, bestående av en samling av gamla vinstockar som har nått 80 års ålder. Beläget ovanför en leraö, finner man på en och en halv meters djup en kompakt bas av kalksten: en kombination som återspeglas precis i vissa karaktärer av vinet, såsom salthalt och friskhet. Tomten ligger i närheten av källarens huvudkontor, i området kring byn Corno di Rosazzo, i provinsen Udine: landskapet representeras av de mjuka sluttningarna av de östra kullarna i Friuli, bara några kilometer från den slovenska gränsen och strax ovanför provinsen Gorizia och Collio. Den agronomiska förvaltningen baseras på riktlinjerna för ekologiskt jordbruk, med manuella arbeten och skörd, som ger låga avkastningar av perfekt mogna druvor till källaren. Efter skonsam pressning genomförs den alkoholhaltiga jäsningen i ståltankar med endast inhemska jäststammar, med samtidig maceration på skalen, och även den malolaktiska jäsningen sker spontant, båda vid kontrollerad temperatur. Lagringen sker i ekfat och pågår i 12 månader, följt av buteljering utan invasiva metoder.

Merlot från I Clivi har en intensiv rubinröd färg. Doften är skarp och behagligt skiftande: inleds med en klassisk fruktig arom av små skogsbär, åtföljd av en särskilt lymfatisk vegetativ nyans, för att avslutas med en extremt territoriell gipsnyans. Även smaken ger en känsla av lätthet, stödd av en stram friskhet som svarar på den vackra fruktiga mjukheten. En autentisk uttryck för en taktil röd och av stor finess.