Mareneve' Fedegraziani 2023

Mareneve från Fedegraziani är förverkligandet av en utmaning, möjligheten att experimentera inte bara i källaren utan också på plats, på Etna. Det är resultatet av en alkemi mellan nordiska druvsorter och vulkaniska jordar: en magisk citrongranita, som uttrycker oväntade aromer. Det handlar om en blandning av druvsorter typiska för kalla klimat (Carricante, Riesling Renano, Traminer Aromatico, Chenin Blanc och Grecanico), som hittar sitt hem på sluttningarna av Etna, på hög höjd. Federico Graziani, efter flera beundransvärda etapper i vinvärlden, driven av nyfikenhet och kunskap, grundar sitt företag i Sicilien i Randazzo, i provinsen Catania. Etiketten, ett verk av Pier Giuseppe Moroni, framkallar vulkanens karaktärer och havets djup tack vare tekniken med emalj och tjära.

Namnet “Mareneve” kommer från den homonyma vägen, Via Mareneve, som förbinder Piano Provenzana med Linguaglossa och Fornazzo, ända ner till den maritima byn Riposto. Det är resultatet av Federicos idé att det ska finnas ett levande, föränderligt och ständigt utvecklande element i flaskan. Jäsningarna i källaren är verk av inhemska jäst . En kännetecknande aspekt är avsaknaden av malolaktisk jäsning. Denna etikett vilar på fin jäst i ett år, följt av en mognad i flaska.

inhemska. En kännetecknande aspekt är avsaknaden av malolaktisk jäsning. Denna etikett vilar på fin jäst i ett år, följt av en mognad i flaska.

“Mareneve” kommer från ett land rikt på kontraster. Högt uppe på 1200 meter, i kylan, men med utsikt över havet: här kan man skymta den stickande kallelsen av snö, avbruten av en bris som för med sig salta känslor. Den fyller glaset med en nästan vit, glänsande mantel, med några toner av grönt, som havsbotten. Nosen bär dofter av lychee, ananas och lavasten. Smaken fyller munnen med beständighet. För fräschören och tonerna av gul frukt ger en intrigant skjuts till kvällar med sushi. Det passar också bra med rätter med grönsaker med bitter ton, som sparris och bönor.