Malvasia Frizzante 'Despina' Quarticello 2023

Quarticello Malvasia Frizzante Despina representerar en livlig och sprudlande tolkning som gör smidighet och spontanitet till sina styrkor. I Montecchio Emilia, på kullarna mellan Parma och Reggio-Emilia, odlar den unge vinmakaren Roberto Maestri 5 hektar ekologiska vingårdar, och erbjuder genuina viner att uppskatta för deras omedelbarhet och typicitet. Bland dessa är Despina en metod från Malvasia Bianca di Candia Aromatica, en druvsort som härstammar från dagens Kreta, en ö som tidigare kallades Candia, och som passar bra för att vinifieras som frizzante.

Den frizzante vita Despina Malvasia från Quarticello görs av enbart druvor av Malvasia Bianca di Candia Aromatica. Vinstockarna ligger inom kommunen Montecchio Emilia, på medeltunga jordar med närvaro av grus på låg djup. Efter den mjuka pressningen sker den spontana alkoholjäsningen och den efterföljande jäsningen i flaska enligt den Ancestrale Metoden, som innebär att man buteljerar must-vinet med fortfarande en del av de naturliga sockerar som ska omvandlas. Lagringen varar mellan 6 och 8 månader och vätskan genomgår ingen filtrering.

I glaset avslöjar Malvasia Despina Frizzante från det hantverksmässiga vineriet Quarticello en matt, något grumlig halmgul färg, med behagliga bubblor. I näsan framträder dofter av persika och vit frukt, ängsblommor, skogsgolv och aromatiska örter som kombineras med minnen av jäst. Smaken är energisk och smidig, lätt och behagligt rustik, med en smaklig sälta. En flaska för varje dag, idealisk när man söker en uppfriskande och icke-krävande dryck.