Liquore 'Persichetto' Essentiae - Lunae Bosoni - 50cl

Likören "Persichetto" Essentiae, producerad av den liguriska likörfabriken Lunae Bosoni, är en hantverksmässig excellens. Det är en liten produktion som skapats inom Smakverkstaden, som just har skapats för att hålla liv i och göra den gamla traditionen i området känd i tillverkningen av naturliga likörer av hög kvalitet, som inte har något gemensamt med de industriella produktionerna av stora internationella varumärken. Grunden för framgången ligger i persikobladen som kommer från fruktträdgårdar som drivs enligt ekologiska jordbruksmetoder, för att garantera likörens absoluta äkthet. Dess delikata smak och raffinerade doft erövrar redan vid första klunken.

"Persichetto" Essentiae från Lunae Bosonis vingård är en elegant och subtil likör. Den nya produktlinjen som är dedikerad till likörvärlden har sin födelse i det lyckosamma mötet mellan Diego Bosoni och Fiorella Stoppa, en smakhandverkare, som från 1970-talet började arbeta med att skapa infusioner och elixir, återupptäckte gamla recept och genomförde dem enligt de gamla metoderna, med stor passion och filologisk omsorg.  År 2000 har skapats i Castelnuovo Magra, laboratoriet Essentiae, och Fiorella har kunnat börja experimentera med sina förberedelser. Likören produceras med manuella processer och enkla ingredienser men av utmärkt kvalitet: färska persikoblad, alkohol, socker, vitt vin. När infusions- och extraktionsfasen av alla aromer och essenser från bladen är klar, fortsätter man med buteljeringen utan några tillsatser, vilket bevarar likörens kristallina renhet.

Likören "Persichetto" Essentiae, från den liguriska likörfabriken Lunae Bosoni, är en liten säsongsproduktion som endast görs under månaderna från maj till augusti, när färska och doftande persikoblad är tillgängliga, som bearbetas direkt efter att de plockats från växten. Den har en ljus och mjuk orange färg, med glänsande kopparreflexer. Buketten kännetecknas av vegetativa nyanser, subtila fruktiga inslag och noter av nyss skalad mandel. Intensiv och klar, har en mycket harmonisk och tillfredsställande klunk, som förutspår en frisk och långvarig avslutning.