Liaison' Enderle e Moll 2022

Den lilla vinproducenten Enderle & Moll presenterar ‘Liaison’, en tolkning av Pinot Noir som utmärker sig för sin extraordinära friskhet och harmoni. Vid foten av Schwarzwald, i den tyska vinregionen Baden, producerar vännerna Sven Enderle och Florian Moll oemotståndliga hantverksuttryck centrerade kring Blauburgunder, den tyska termen för Pinot Noir, som de har blivit några av de främsta företrädarna för i området. Av de olika etiketterna av denna ädla druvsort med burgundiskt ursprung är ‘Liaison’ den som görs med druvor från de äldsta vinrankorna från olika parceller. Det tyska ordet “liaison” betyder “bindning”, “koppling”.

‘Liaison’ av Enderle och Moll är en 100% Pinot Noir från en 35-årig parceller planterad på sandiga jordar och en annan av 65 år som odlas på kalkhaltiga jordar. Den agronomiska ledningen följer principerna för biodynamiskt jordbruk. Druvorna plockas för hand, delvis avstjälkas och sedan jäses i ståltankar där spontan alkoholjäsning sker tack vare enbart inhemska jäststammar. När jäsningsprocessen är avslutad,

jäsningsprocessen, överförs massan till stora ekfat från Slavonien där den får mogna i 15 månader. Vinifieringsprocessen utförs separat för de två parcellerna och först efter lagringen blandas massorna och sätts sedan på flaska utan att filtreras.

Enderle och Moll Pinot Noir ‘Liaison’ har en lysande rubinröd färg. Elegant och rik är den aromatiska profilen, beskrivs av känslor av röda frukter och torkade blommor som möter en lätt och behaglig kryddighet. Smaken är fina och raffinerad, harmonisk och balanserad, genomträngd av betydande friskhet och en lång och sammanhängande avslutning.