Jiasik Rosso Borgo San Daniele 2022

"Jiasik" Rosso di Borgo San Daniele föds i provinsen Gorizia. Syskonen Alessandra och Mauro ärvde det lilla vineriet från sin morfar 1990. Projektet är att bevara familjetraditionen, vilket gör allt framtidsinriktat och hållbart. Alessandra ansvarar för kommunikationen, berättar på ett fängslande sätt historierna bakom sina viner, passionerade berättelser som följer de läckra dryckerna; Mauro ägnar sig istället åt vinifieringen och arbetet i vingården, där han använder sina studier i vinodling, kompletterat med erfarenhet på fältet och den framsynthet han varje dag tillämpar i vineriet.

Cabernet Sauvignon-druvorna från "Jiasik" Rosso di Borgo San Daniele är resultatet av ett noggrant och respektfullt arbete med miljön runt vingårdarna: kärlek till det omgivande området, balanserad produktion, välövervägda beslut. Mänsklig påverkan i vingården är minimerad, med en absolut uteslutning av syntetiska produkter: endast koppar och svavel samt naturliga infusioner av maskros och nässlor som gör jorden frodig och bördig. Den manuella skörden kallas "dedikerad": det följs ett program för insamling av de olika druvorna vid den perfekta mognaden av var och en. I vineriet avstjälkas klasarna; följt av en alkoholjäsning i 9-10 dagar med dagliga överpumpningar tre gånger. Vilar i stål.

Färgen på "Jiasik" Rosso di Borgo San Daniele är en rubinröd med intensiva reflexer. Doftbuketten är bred och elegant: dofterna påminner främst om mogen rödfrukt. I munnen visar den sig aromatisk, fyllig med bra mjukhet på grund av druvans fulla mognad. Den rekommenderas att kombineras med grillad röd kött, stekar och lagrade ostar. Utmärkt vin som följer med grillfester med gamla vänner under sommaren, men också vid familjefester, för att tillsammans njuta av ett vin som är en ambassadör för det friulanska landet.