Grillo Frizzante Rifermentato Meaterra 2022

Grillo Frizzante Rifermentato från det hantverksmässiga vineriet Meaterra är ett frizzante vin med en salt och livlig smak, en perfekt syntes av områdets kvaliteter och typens egenskaper. Vi befinner oss i Contrada Bausa, några kilometer nordost om kommunen Marsala, där vinmakaren Antonino Barraco, kallad "Nino", har varit engagerad sedan 2004 i produktionen av hantverksmässiga och lokala viner. I detta äventyr är han åtföljd av sin fru, som också är ättling till en vinproducentfamilj.

Meaterra Grillo Frizzante Rifermentato framställs av enbart Grillo-druvor som odlas på röda, sandiga och kalkhaltiga jordar i Trapanis område, som kännetecknas av ett varmt och ventilerat klimat, typiskt för en ö. Den agronomiska ledningen följer principerna för ekologiskt jordbruk och skörden görs uteslutande för hand. I vinkällaren utsätts druvklasarna för en skonsam pressning, följt av spontan alkoholfermentering av musten i rostfria ståltankar. Efter en mognadsperiod i stål, genomgår vinet en refermentering i trycktank och är slutligen flaskfyllt under isobarisk förhållanden, för att bevara den utvecklade kolsyran.

Vid visuell bedömning uttrycker Meaterra Grillo Frizzante Rifermentato en halmgul färg, genomdragen av en fin kolsyrning. Den doftmässiga kontexten beskrivs av mycket aromatiska känslor av citrusfrukter och blommor, berikade med jodhaltiga mineraluppfattningar. Smaken, spänd och salt, kännetecknas av en välbalanserad struktur, stödd av den fina bubblan i en livlig och uppfriskande utveckling. På grund av sina speciella organoleptiska egenskaper är detta frizzante vin idealiskt som aperitif eller i början av måltiden, i sällskap med ost- och charkbrädor eller skaldjursförrätter.