Grillo 'Cavallo delle Fate' Tenuta Regaleali - Tasca d'Almerita 2024

Grillo "Cavallo delle Fate" är ett sicilianskt vin som kännetecknas av en trevlig aromatisk komplexitet. Fräschör och mineralitet förenas faktiskt med en bra struktur, vilket gör att denna etikett, som produceras av Tasca d’Almerita inom Tenuta Regaleali, är ett vitt vin med en vänlig profil som aldrig sviker förväntningarna vid bordet, och som kan avnjutas med nöje både vid aperitifen och till hela måltiden. Det finns inget bättre än en vacker inhemsk sort presenterad i ren form för att fullt ut njuta av Siciliens skönhet i ett vinglas.

Denna "Cavallo delle Fate" kommer från rena Grillo-druvor, odlade av vingården Tasca D’Almerita i området mellan Sant’Anna och Piana Case Vecchie, där Tenuta Regaleali ligger. Vi befinner oss inom en djup terroir, där leran dominerar och det finns även en bra procentandel kalksten, cirka 480 meter över havet. Musten, som erhålls genom mjuk pressning av druvorna, jäser i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur mellan 16 och 18 grader, utan att genomgå malolaktisk jäsning. Även i stål, på jästfällningen, sker sedan lagringsfasen, som varar i 4 månader, varefter man går vidare med buteljering och försäljning.

"Cavallo della Fate" Grillo visar sig för ögat med en livlig halmgul färg, definitivt strålande och ljus. Den doftmässiga upplevelsen är rik, komplex och lager på lager, där noter av färsk frukt och citrus blandas med inslag som lutar mer åt det blommiga. Vid smakprovningen är den av god kropp, balanserad, kännetecknad av en klunk med en salt och fräsch smak, som uppmuntrar till att dricka. Utmärkt att konsumera i kombination med rätter och recept där fisken, även rå, är den obestridliga huvudrollen vid bordet.