Grillo 'Altavilla della Corte' Firriato 2025

Grillo "Altavilla della Corte" från Firriato är ett friskt och aromatiskt vitt vin, som kommer från kullarna i det inre av Trapani, som innesluter de intensiva aromerna av citrus från Sicilien. En flaska producerad i den förtrollande Tenuta Borgo Guarini, gjord av den inhemska druvsorten med vita bär som odlas mest i denna region, Grillo. Ett vin som fullt ut uttrycker den sicilianska personligheten hos en av de mest betydelsefulla vinproducenterna i detta fascinerande område. Ett klart och rent uttryck av dofterna och smakerna från den stora ön, idealiskt som aperitif eller för att följa hela måltiden.

Grillo från Firriato produceras i vingårdar på kullen som vetter mot väster, på cirka 250 meter över havet. Odlad i huvudsak lera, påverkas vinrankorna av det typiska mikroklimatet i detta terroir, där den kombinerade effekten av vind och temperaturvariationer gör att druvorna når en unik aromatisk koncentration. Vinifieringen är skonsam för att bäst bevara den aromatiska sammansättningen av denna druvsort; efter en mjuk pressning fermenteras musten i ståltankar.inox, där den får stå i cirka tre månader i kontakt med de ädla jästfällningarna, som rörs om dagligen. Följt av två månaders mognad i flaska.

Firriato Altavilla della Corte framträder i glaset med en ljusgul färg med gyllene reflexer; på näsan en explosion av färska citrusfrukter, melon och lätta noter av mandlar och vita blommor. I munnen är ingången mjuk, präglad av en levande och doftande frukt, noter av gul persika och mango. Avslutningen bjuder på en behaglig friskhet och en överraskande salt och mineralisk finish. Sammanfattningsvis ett välbalanserat och harmoniskt vin, idealiskt att kombinera med smakrika fiskrätter, typiska för det sicilianska köket, men även med vegetariska och asiatiska rätter.