'Grenuil' Torre Fornello 2018

”Grenuil Bianco” från Torre Fornello är ett vin som helt spelar på dofterna. Namnet på etiketten inspireras faktiskt av protagonisten i romanen ”Doften” av Patrick Süskind, där protagonisten har en dröm om att skapa den perfekta doften, som kan styra människors hjärtan och sinnen. Således, när man för nära glaset till näsan, är det intressant att notera de aromatiska tonerna som involverar näsborrarna i en dans av olika, subtila och fascinerande känslor, en föraning om en punktlig, vertikal och uppfriskande klunk. En perfekt flaska att dricka nu, idealisk för att följa måltider under alla säsonger.

Det vita ”Grenuil” från Torre Fornello föds från en blandning av Ortrugo, Pinot Nero, Sauvignon, Malvasia di Candia. Vinstockarna av dessa druvsorter växer i medeltunga jordar, med systemet av låg guyot och enkel spaljé. Druvklasarna, efter skörden, kommer till lokalerna för vinifiering i vingården, där de omedelbart avstjälkas. Man går sedan vidare med pressningen av de bästa druvorna, från vilka man får musten, redo att jäsa i ståltankar. Den slutliga mognaden varar av några månader, och äger rum i stål. 

Detta vita ”Grenuil” från Torre Fornello har en färg av halmgul, inte för intensiv eller koncentrerad. Näsan är definitivt aromatisk, präglad av noter av exotisk frukt berikad med blommiga inslag och anspelningar på kamomill. Vid provsmakning är den lätt i kroppen, lättdrucken, smidig och strömlinjeformad på gommen, där den förmedlar en fräsch och uttrycksfull smak, särskilt inbjudande. En etikett som kännetecknas av ett utmärkt förhållande mellan kvalitet och pris och som i köket visar sig vara mycket mångsidig: prova den med sushi eller sashimi och ni kommer inte att ångra er!