Grecanico Oscar Bissinger 2022

Grecanico från den unge producenten med svenskt ursprung Oscar Bissinger är ett sicilianskt vitt vin med ren maritim essens, framställt i Monreale-området genom en genuin produktionsvision. Grecanico, även känt som Grecanico Dorato, är en inhemsk vit druvsort från Sicilien, spridd över hela ön, från Etna till provinsen Trapani. Ursprunget till druvsorten är mycket gammalt, även om det fortfarande inte är helt klart, troligen daterat till tiden för den stora Grekland, därav namnet Grecanico. Nyligen har en släktskap med den venetianska druvan Garganega bekräftats, även om Grecanico, när det gäller vinens karaktär, snarare påminner om Sauvignon Blanc.

Oscar Bissinger Grecanico är ett uttryck för den homonyma inhemska vit druvsorten som odlas under certifierad ekologisk odling på leriga marker. Efter manuell skörd följer mekanisk avstjälkning av klasarna, en lätt skalmaceration och sedan mjuk pressning. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i rostfria ståltankar på ett helt spontant sätt, genom verkan av de enskilda jäststammar som finns på druvorna och i vinifieringsmiljön. Även den efterföljande lagringsfasen, som pågår i 12 månader, äger rum i stål och under hela produktionsprocessen utesluts både användning av klarifieringsoperationer och användning av vinifieringsadditiv, med undantag för minimala mängder svavel, som tillsätts vid behov.

Oscar Bissingers Grecanico har en lätt gyllene färg. Doften uttrycker känslor av mogna äpplen och päron, medelhavsväxter och eukalyptus, omgiven av minnesvärda påminnelser om jod. Direkt och spänstig smakutveckling, kännetecknad av en krispig friskhet och en tydlig mineral-saltig karaktär som återkallar den marina essensen av detta vin.