Grappa 'Solera Collezione' Segnana

Grappa "Solera Collezione" är en av juvelerna i det stora utbudet från det trentinska destilleriet Segnana. Den produceras med absolut kvalitetsråvaror, uteslutande med druvrester från Chardonnay och Pinot Noir som kommer från jäsningen av druvorna från vinfirman Ferrari, som används för att göra de berömda mousserande vinerna Metodo Classico Trento Doc. Den långa lagringsprocessen i barrique med Solera-metoden, som används för de berömda sherryvinerna, ger Grappa en mjuk, komplex, intensiv och rik profil med facetterade och eleganta aromer. En flaska för verkliga kännare!

"Solera Collezione" är en Grappa av absolut excellens, producerad av ett av de historiska italienska destillerierna. Företagets ursprung går tillbaka till 1860, när Paolo Segnana reste från gård till gård med sitt mobila destilleri monterat på en hästdragen vagn. Enligt de stränga lagarna i det österrikisk-ungerska imperiet skulle druvresterna destilleras inom 24 timmar efter pressningen av druvorna. År 1982 blev destilleriet en del av Lunelli-gruppen, vilket gjorde att de kunde räkna med druvrester av högsta kvalitet, färska och fortfarande mycket rika på dofter och aromer. När de anländer till destilleriet, bearbetas druvresterna från Chardonnay och Pinot Noir med diskontinuerlig destillation i vattenbad, med metoden för återdestillation av flemma, för att få en produkt av maximal renhet och finhet. Grappa mognar i minst 5 månader i barrique med Solera-metoden. Sänkningen av alkoholhalten, för att få Grappa till 42% vol., uppnås genom att tillsätta Surgiva-vatten, som kommer från de renaste källorna i hög höjd i Adamello-Brenta naturpark.

"Solera Collezione" är valet för dem som älskar destillat som lagrats i trä, med en särskilt mjuk och utvecklad smak. I glaset presenterar den sig med en bärnstensfärg med glänsande reflexer. Buketten är av stor komplexitet och finhet, med aromer av mjuka orientaliska kryddor, kandiserad frukt, citruszest, bakverk, rostade känslor och boisé. Smaken är omslutande och rund, harmonisk och förförisk, med en avslutning av stor balans och uthållighet.