Grappa Sibona XO - 50cl

Sibona XO Grappa är en komplex och förförisk sprit som produceras av druvrester och kännetecknas av den mjukhet som ges av den långa tiden i trä. Roero, en av de mest lämpade områdena för odling av ett utmärkt vin som Nebbiolo: här föddes destilleriet Sibona, som från början kunde förena traditionen av lokala druvsorter och omarbeta den för att producera grappa av extrem kvalitet. Inte bara Nebbiolo, utan även Chardonnay, Barbera, Dolcetto vars druvrester även återanvänds i blandningar av destilleriet, det första i kronologisk ordning som fick licensen utfärdad av U.T.F, ett tecken på stor tradition och prestige. Ett familjeägt vineri som har lyckats särskilja sig under åren för sprit som gör drickbarheten till sin styrka.

"XO" produceras av druvrester från kända lokala druvsorter, såsom olika varianter av Nebbiolo inklusive de som produceras i Barolo och Barbaresco, och Barbera. Beteckningen XO ges till de bästa spritdryckerna, det vill säga de som har lagrats i trä i minst sex år för att nå sin balans.optimal. Grappa di Sibona mognar i mer än sex år i små ekfat för att uppnå det dubbla syftet att göra produkten mycket mjukare och mer sensuell, och att ge den tillräcklig tid för att nå optimal harmoni. En destillat som har fått många utmärkelser tack vare vinproducentens politik att respektera tid och produktens egenskaper.

Grappa Sibona har en bärnstensfärg som omedelbart inbjuder till doft. Nosen är komplex och extremt varierad, den rymmer inslag av torkad och kandiserad frukt, tobak, vanilj och söta nyanser som hänvisar till honung och kakao. Den rikedom som förutspås vid doften bekräftas även vid smaken, med sammetliknande och kärleksfull känsla, även tack vare sin långa mognad i små fat. De dofter som tidigare uppfattats bekräftas i smaken, som dock har en längd av en verklig stjärna och en anmärkningsvärd hållbarhet. Ett destillat av hög klass som vet hur man gör en bekväm.