Grappa 'Due Barili' Jacopo Poli (Confezione)

Grappa “Due Barili” från Jacopo Poli är en mjuk och elegant destillat, tillverkat av de väldoftande skalen från Glera-druvan, som kommer från produktionen av Prosecco. En Grappa av en enda druvsort, med en tydlig territoriell prägel, som tack vare den långa lagringsprocessen i trä, förför med omslutande och komplexa aromer. Buketten är raffinerad och uttrycker noter av söta kryddor, torkad frukt och frukt, boisé och choklad. Smaken är sammetslen, intensiv och långvarig.

“Due Barili” representerar en grappa av särskilt värde i sortimentet från destilleriet Jacopo Poli, som i den lilla byn Schiavon, nära Bassano del Grappa, producerar högkvalitativa destillat och är en av de viktigaste aktörerna i området. Processen börjar med en råvara som är doftande och rik på aromer, som destilleras med Crysopea-kolonn i vattenbad. En speciell destillator som består av två pannor med destillationskolonn, vilket möjliggör arbete under vakuum och är en av de mest moderna och innovativa destilleringsanläggningarna som finns i Italien idag. Crysopea-destillatorn gör det möjligt att få ett destillat som bevarar

blommiga, fruktiga och en större komplexitet och varietaltypicitet. Destillatet lagras i två olika typer av fat: i minst 2 år i franska ekfat och ytterligare 2 år i fat som har innehållit Pedro Ximénez sherryvin.

Grappa di Prosecco “Due Barili” från destilleriet Jacopo Poli får sin raffinerade elegans och mjukheten i sina aromer från den noggranna destillationsprocessen med Crysopea-destillatorn i vattenbad och från lagringen i hela 4 år i två olika typer av fat, som bidrar till att berika den aromatiska komplexiteten hos destillatet. Färgen är en lysande gammal guld med glänsande bärnstensreflexer. Vid doften öppnar den sig med raffinerade dofter av vita blommor, aromer av mjuka kryddor, vanilj, ädla träslag, rostad torkad frukt, russin och choklad. Inträdet på gommen är harmoniskt och rikt, tätt med komplexa aromer, med en varm och långvarig avslutning.