Gin Old Tom Boatyard Distillery

Old Tom Gin från Boatyard Distillery är en originaltolkning av denna speciella typ av sprit, skapad för att framhäva profilen av förförisk uttrycksfull mjukhet. Old Tom är en variant av den klassiska London Dry som kännetecknas av en sötma som gör dess karaktär mild och harmonisk, intensiv och komplex. Mycket populär särskilt under 1800-talet, uppskattas Old Tom fortfarande idag av entusiaster av traditionen, som älskar att upptäcka och smaka på alla de olika nyanserna av gin. Det är en etikett av utmärkt kvalitetsnivå, absolut värd att upptäckas.

Old Tom Gin som produceras av Boatyard Distillery, föds i Nordirland i en destilleri som kan räkna med mer än ett sekel av erfarenhet, förnyad av inträdet av Joe McGirr, som har beslutat att satsa på kvalitet utan kompromisser. Old Tom görs med en bas av spannmålsalkohol och ett noggrant urval av botaniska ingredienser, inklusive enbär, korianderfrön, lakrits, angelikarot, citrusfrukter. Utdragningen sker med tålmodiga infusioner av örterna och destillationensker i en Copper Alembic Pot Still. Ginen lagras i fat som tidigare använts för mognad av den andalusiska vinet Pedro Ximenez, vilket bidrar till att berika den aromatiska paletten av spriten. I slutet av processen tillsätts en skvätt Pedro Ximenez till ginen, vilket ger färg och mjuk aromatisk rikedom.

Old Tom Gin Boatyard Distillery är en sprit som passar den som föredrar den milda sötman framför den torra och essentiella fräschören hos den klassiska London Dry. I glaset framträder den i en vacker bärnstensfärg med ljusa och glänsande reflexer. Den olfaktoriska bilden erbjuder rika och intensiva dofter med inslag av medicinalväxter, torkad frukt, sultanrussin, citruszest, karamelliserade inslag, kryddiga känslor, på en balsamisk bakgrund av enbär. Silkeslen och harmonisk, framträder den på paletten med en god komplexitet och bredd, som leder till en djup, mjuk och mycket långvarig avslutning.