Gin Mare Mediterranean

Gin Mare Mediterranean är bland de mest kända och uppskattade spritdryckerna i världen för sin förmåga att återspegla den medelhavsnatur som kännetecknar det spanska landet. Dess framgång beror inte så mycket på valet av botaniska ingredienser från den spanska och italienska kusten, som redan används och sprids för att tillverka olika gin, utan på att de har gjort dem till sina egna och integrerat dem som sitt distinkta och karaktäristiska drag. Den föddes i Vilanova y la Geltrù, nära Barcelona, från passionen hos Marc och Manuel Girò, nuvarande fjärde generationen, som under de senaste 10 åren har revolutionerat idén om gin, genom att ge den den typiska tonen av medelhavsväxtlighet som har gjort den berömd i resten av världen. De två bröderna använder en fantastisk florentinsk destillator på 250 liter, speciellt skapad för denna process.

För macerationen av Gin Mare tillsätts varje av de åtta botaniska komponenterna individuellt till tvåhundra liter neutral spannmålsprit och vatten i 24-48 timmar, de citrusfrukter som används macereras i nästan ett år, för att sedan genomgå destillationsprocessen. De destillat som erhålls blandas av mästaren destillatören för att skapa de typiska smaknoterna av denna gin. Den är aromatiserad med fyra huvudbotaniska ingredienser: basilika från Italien, timjan från Turkiet, rosmarin från Grekland, citrusfrukter från Spanien (söt apelsin från Sevilla, bitter apelsin från Valencia och citron från Lleida) och oliven Arbequina, en typisk sort från Katalonien. Tillsammans med klassiska enbär, koriander, kardemumma, skapar dessa dofter en gin med typiska minnen av medelhavskuster.

Mediterranean Gin Mare framträder som transparent och kristallklar. Nosen är kryddig med örtiga noter som påminner om en fuktig tallskog och tomatplantan, med subtila inslag av rosmarin, svarta oliver och citrusfrukter i bakgrunden. I munnen är den smakrik och har stor smak- och doftöverensstämmelse, enbären och den färska koriandern exploderar för att sedan övergå i en bitterhet med örtiga noter av rosmarin och basilika, som väl balanseras med de friska inslagen av citrusfrukter. Avslutningen påminner om gröna oliver, kardemumma och basilika. Idag finns Gin Mare i nästan alla barer och är grunden för trevliga gin och tonic serverade med rosmarinkvistar.