Gin 'Double Orange' Etsu

Gin Etsu ‘Double Orange’ är en utsökt japansk gin med djupa citrusaromer, producerad enligt hantverksmetoder av destilleriet Akita. Detta destilleri ligger i den norra delen av ön Honshū, den största av de fyra största öarna i den japanska arkipelagen. I recepten för Akitas gin används det renaste vattnet som strömmar från källorna i de närliggande Ōu-bergen. Dessutom använder destilleriet ofta lokala botaniska ingredienser, som ger en starkt territoriell karaktär till ginen. 

De botaniska ingredienser som används i produktionen av Gin ‘Double Orange’ Etsu från Akita-destilleriet inkluderar bitter apelsinskal, korianderfrön, enbär, lakritsrot och angelikarot. Det som kännetecknar denna gin är den långvariga macerationsprocess som de botaniska ingredienserna genomgår, macererade i 7 dagar i en lösning av alkohol och rörsocker. Efter denna period separeras de botaniska ingredienserna från alkoholen, som späds ut före destillationen, som utförs med en kopparpanna. Därefter späds destillatet återigen ut med det renaste vattnet från Ōu-bergens källor och slutligen, före buteljering, filtreras det genom ett nätfilter för att ta bort föroreningar, utan att använda kalla filtreringsmetoder som kan påverka ginens organoleptiska egenskaper.

återigen späds ut med det renaste vattnet från Ōu-bergens källor och slutligen, före buteljering, filtreras det genom ett nätfilter för att ta bort föroreningar, utan att använda kalla filtreringsmetoder som kan påverka ginens organoleptiska egenskaper.

Gin ‘Double Orange’ Etsu har ett klart och kristallklart utseende. Den aromatiska paletten öppnar sig med intensiva dofter av bitter apelsin och citronskal, följt av lätt peppriga inslag. På paletten är den mycket frisk, nästan stickande, med citrusnoter som följer med avslutningen av utmärkt längd.