Gevrey Chambertin Joseph Drouhin 2023

Joseph Drouhins Gevrey Chambertin bär högt flaggan för Bourgogneviner, inom en av de mest omfattande vingårdarna i regionen. Joseph Drouhin äger faktiskt 78 hektar mark, som successivt har förvärvats av generationer sedan 1880. Familjens mål har alltid varit att excellera i alla de många Bourgogne-appellationerna, vilket ger vinerna möjlighet att uttrycka sig till fullo och anta, för detta, bearbetningsmetoder som helt är inriktade på naturlighet: från infusioner för att närma växterna till insekter som skyddar mot skadedjur.

Joseph Drouhin Gevrey Chambertin är en ren Pinot Noir som faller inom Bourgognes kommunala appellation. Å ena sidan grundar sig vingården på biodynamiska principer, men å andra sidan genomförs alla operationer genom strikta kontroller och strikta kvalitetsprotokoll. Druvorna plockas i perforerade korgar för att så mycket som möjligt bevara bären intakta. Jäsningen aktiveras av inhemska jäststammar och, med macerationen, varar i 2 till 3 veckor vid kontrollerad temperatur. Lagringen i fat av fransk ek, varav 20% nya, varierar mellan 14 och 18 månader.

Gevrey Chambertin Drouhin har en lysande rubinröd färg, full och glittrande. Buketten av aromer som frigörs från glaset är minst sagt hypnotisk, i sin heterogenitet och absoluta rikedom som kännetecknar den. Intensiteten av frukten översätts till bär, körsbär och lakrits. Därefter kommer aromerna av söta kryddor, särskilt muskotnöt och minnen av läder. I munnen avslöjar den sin silkeslenhet och mjukhet, i en trevlig och fyllig klunk, där tanninerna är harmoniskt integrerade i den eleganta strukturen, med en friskhet som driver till en kompulsiv konsumtion.