Garnacha Rosso 'Vivo del Aire' Torresano

Den unga spanska vinmakaren Tomas Torresano introducerar det röda Garnacha ‘Vivo del Aire’, en tolkning av Garnacha Tintorera med en doftstruktur rik på fruktiga inslag och aromatiska örter. Tomas är en oberoende producent av hantverksviner som verkar i La Puebla de Almoradiel, i vinregionen Castilla La Mancha, där vinmakaren engagerar sig i små partiell vinifiering och arbetar med de traditionella druvsorterna i området enligt en minimalistisk vinifieringsmetod. Från dessa förutsättningar föds ärliga uttryck av terroir, kännetecknade av en engagerande och aldrig tröttande smak.

Det röda Garnacha ‘Vivo del Aire’ av Tomas Torresano är 100% Garnacha Tintorera från en enda parcella som kännetecknas av gamla vinrankor odlade enligt regenerativ vinodling, en agronomisk vision som ser vinmarken som ett komplext ekosystem som måste återge det som odlingen tar. Växterna är uppvuxna som buskar på enhöjd av 670 meter över havet. Druvorna, som plockas helt för hand, jäser i rostfria ståltankar, med den så framställda musten som går till spontan alkoholfermentering i kontakt med skalen. Den följande mognadsperioden äger alltid rum i stål i några månader fram till den slutliga buteljeringen, som görs utan någon föregående klarning eller filtrering och utan justeringar av syra.

Vid första anblicken avslöjar Garnacha Rosso ‘Vivo del Aire’ av vinmakaren Tomas Torresano en intensiv rubinröd färg. Från glaset framträder dofter av plommon, jordgubbar och apelsinskal, berikade med inslag av medelhavskryddor som rosmarin. Smakutveckling frisk och smakrik, ganska varm och med god kropp, med en mjuk tanninstruktur som förbereder för den fruktiga avslutningen.