Friulano 'Vigna del Rolat' Raccaro 2025

Friulano 'Vigna del Rolat' från den lilla och vackra hantverksverksamheten Raccaro är en ren och autentisk tolkning av druvsorten Friulano, framställd i det område som är mest lämpat för denna sort: Collio. Grundat 1928 i Cormòns, på sluttningarna av Monte Quarin, av Giuseppe Raccaro, har egendomen under sitt hundraåriga historia alltid varit familjeägd. Idag är det Dario Raccaro som fortsätter familjetraditionen, stödd av sin fru Dalila och sina barn Paolo och Luca, som representerar den fjärde generationen vinmakare i Raccaro.

‘Vigna del Rolat’ Raccaro Friulano görs enbart av druvor av den namngivna sorten som odlas hållbart på den så kallade “ponka”, en typisk jordtyp i Collio som består av en växling av lager av lera och sandstenar. Efter skörden överförs klasarna till källaren och genomgår en mjuk pressning, med den sålunda erhållna musten som får stå och sedimentera kallt under en kort tid innan den alkoholhaltiga jäsningen vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar. I samma typ av vinbehållare

vätskan får mogna på de fina jästfällningarna i flera månader fram till den slutliga buteljeringen.

Collio Friulano ‘Vigna del Rolat’ från Raccaro har en intensiv halmgul färg. Den aromatiska buketten uttrycker fina inslag av sommarfrukter, citrusfrukter, vita blommor, jod, örter och bittermandel. Mjuk och rund är ingången på gommen, livad av en framträdande friskhet och bestämd mineralisk smak i en sammetslen och långvarig progression, av exceptionell njutning. Samma producent föreslår att para sin Friulano ‘Vigna del Rolat’ med rå skinka, magra förrätter och blandade charkuterier och ostar, helst från området.