Friulano La Roncaia 2023

Friulano La Roncaia är en hyllning till området i de östra Friuli-kullarna. Den inhemska druvan berättar faktiskt perfekt historien om dessa underbara kullar, spridda med akaciaskogar, kastanjeträd och hundraåriga ekar. Det är Cergneu di Nimis, en liten by med två tusen själar i provinsen Udine, som huserar detta traditionella vineri, som perfekt samexisterar med landskapet med sin stenstruktur som integrerar den i den omgivande naturen. Det är de skickliga händerna hos vinmakaren Gabriele Rami som arbetar i symbios med naturen för att forma etiketter som är starkt kopplade till ursprungsområdet.

La Roncaia producerar sin Friulano från druvor som odlas med guyot och växer på mark som är rik på lera, organiserad i ordnade terrasser. Skörden sker under andra halvan av september och utförs manuellt i vingårdarna i Tarcento, där druvorna väljs ut vid sin fulla mognad. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur med hjälp av utvalda jäststammar. Efter en överföring får den mogna i ståltankar i 6 månader på jästfällningen .ädel, som ger den en större struktur och en oförändrad karaktär.

Friulano är en inhemsk vitvinsdruva som La Roncaia producerar speciellt enligt traditionella metoder, eftersom egenskaperna hos denna druva är just de historiskt igenkännbara och väldefinierade varietetskaraktärerna. Med en djup halmgul färg påminner den om de gyllene solstrålarna på morgonen, i glaset avger den omedelbart starka dofter av vit frukt, krispigt grönt äpple och päron, tillsammans med fläderblommor och den örtiga tonen kopplad till timjans aromatik. Smaken är frisk, mjuk och perfekt balanserad, i en extraordinär balans mellan struktur och elegans. Utmärkt särskilt om den åtföljs av en Prosciutto Crudo San Daniele, i ett uttryck av unik territorialitet som ofta underskattas av den gastronomiska världen, men som alltid är redo att tillfredsställa de mest kräsna gommarna.