Franciacorta 'Alma Non Dosato Assemblage 3' Bellavista

Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ från det mousserande vinhuset Bellavista representerar ett spänstigt och energiskt uttryck av Franciacorta-regionen, tolkad genom vinproducentens skickliga know-how. Kollektionen ‘Alma Assemblage 1’ är en av de senaste nyheterna från Bellavista, presenterad hösten 2024 av Francesca Moretti tillsammans med Richard Geoffroy, som under 28 år var chef de cave för Dom Perignon och nu är konsult för Bellavista, med målet att avslöja hela den vinodlingspotential som appellationen har. Dessa etiketter, resultatet av en blandning av många vingårdar, ersätter linjen ‘Alma Grande Cuvée’, vilket markerar ett nytt storslaget kapitel för husets bubblor.

Franciacorta ‘Assemblage 2 Alma Non Dosato’ Bellavista kommer från en blandning av druvor Chardonnay (76%) och Pinot Nero (24%) från 30 huvudsakliga vingårdar inom Franciacorta-regionen. Efter skörden, som görs helt för hand i små korgar, vinifieras druvorna i vitt med mjuk pressning och vinifiering mellan ståltankar och ekfat, behållaredär cirka 30% av vinet får mogna. Till årgångsvinet tillsätts sedan en procentandel av reservvinet från föregående skörd innan det flaskjäses enligt den Klassiska Metoden. Lagringen på jästfällningen pågår i minst 30 månader fram till degorgering och efterföljande påfyllning med samma vin, utan något dosering.

Vid ögonkastet visar Bellavista Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ en vacker ljusgul färg med en ihållande och krämig bubblighet. Näsan erbjuder inslag av citrus som kombineras med blommiga dofter och minnen av medelhavskryddor, allt stöds av kryddiga och bakverkiga känslor. På paletten är den energisk och spänd, raffinerad och beslutsam, i balans mellan friskhet och fruktens mognad, med en torr avslutning som skapar en lång slutlig eftersmak.