Franciacorta 'Alma Non Dosato Assemblage 2' Bellavista

Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ från det mousserande vinhuset Bellavista representerar ett spänstigt och energiskt uttryck av Franciacorta-regionen, tolkat genom vinkällarens skickliga know-how. Kollektionen ‘Alma Assemblage 1’ är en av de senaste nyheterna från Bellavista, presenterad hösten 2024 av Francesca Moretti tillsammans med Richard Geoffroy, som i 28 år var chef de cave för Dom Perignon och idag är konsult för Bellavista, med målet att avslöja hela den vinodlingspotential som appellationen har. Dessa etiketter, resultatet av en blandning av många vingårdar, kommer att ersätta linjen ‘Alma Grande Cuvée’, vilket markerar ett nytt glorvärt kapitel för husets bubblor.

Franciacorta ‘Assemblage 2 Alma Non Dosato’ Bellavista kommer från en blandning av druvor av Chardonnay (76%) och Pinot Nero (24%) från 30 huvudvingårdar belägna inom Franciacorta-regionen. Efter skörden, som görs helt för hand i små korgar, vinifieras druvorna i vitt med mjuk pressning och vinifiering mellan tankar av rostfritt stål och ekfat, behållare där cirka 30% av vinet får mogna. Till årgångsvinet tillsätts sedan en procentandel av reservvinet från föregående skörd innan det sätts i flaska enligt den Klassiska Metoden. Lagringen på jästfällningen pågår i minst 30 månader fram till degorgering och efterföljande påfyllning med samma vin, utan något dosering.

Vid ögonkastet visar Bellavista Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ en vacker lysande halmgul färg med en ihållande och krämig bubblighet. Doften erbjuder inslag av citrus som kombineras med blommiga aromer och minnen av medelhavskryddor, allt stöds av kryddiga och bakverksnoter. På gommen är den energisk och spänd, raffinerad och beslutsam, i balans mellan fräschör och fruktens mognad, med en torr avslutning som ritar den långa slutliga eftersmaken.