Franciacorta 'Alma Non Dosato Assemblage 2' Bellavista

Franciacorta 'Alma Non Dosato Assemblage 2' från det mousserande vinhuset Bellavista representerar ett spänstigt och energiskt uttryck av Franciacorta-regionen, tolkat genom vinproducentens skickliga know-how. Kollektionen 'Alma Assemblage 1' representerar en av de senaste nyheterna från Bellavista, presenterad hösten 2024 av Francesca Moretti tillsammans med Richard Geoffroy, som var chef de cave på Dom Perignon i 28 år och nu är konsult för Bellavista, med målet att avslöja hela den vinodlingspotential som appellationen har. Dessa etiketter, resultatet av en blandning av många vingårdar, ersätter linjen 'Alma Grande Cuvée', vilket markerar ett nytt storslaget kapitel för husets bubblor.

Franciacorta 'Assemblage 2 Alma Non Dosato' Bellavista kommer från en blandning av druvor av Chardonnay (76%) och Pinot Nero (24%) från 30 huvudvingårdar belägna i Franciacorta-regionen. Efter skörden, som görs helt för hand i små korgar, vinifieras druvorna i vitt med mjuk pressning och vinifiering mellan rostfria ståltankar och ekfat, behållaredär cirka 30% av vinet får mogna. Till årgångsvinet tillsätts sedan en procentandel av reservvinet från föregående skörd innan det sätts på flaska enligt den Klassiska Metoden. Lagringen på jästfällningen pågår i minst 30 månader fram till degorgering och efterföljande påfyllning med samma vin, utan något dosering.

Vid synen visar Bellavista Franciacorta 'Alma Non Dosato Assemblage 2' en vacker lysande halmgul färg med en ihållande och krämig bubblighet. Doften erbjuder inslag av citrus som kombineras med blommiga dofter och minnen av medelhavsväxter, allt stöds av kryddiga och bakverksliknande känslor. På paletten är den energisk och spänd, raffinerad och beslutsam, i balans mellan fräschör och fruktens mognad, med en torr avslutning som skapar en långvarig eftersmak.