Fiano 'Zin' Produttori di Manduria 2023

Fiano "Zin" från Cantina dei Produttori di Manduria är ett friskt och intensivt vitt vin producerat i Puglia med druvsorten Fiano och en liten procentandel Minutolo, en semi-aromatisk variant från området, som under de senaste åren har återupptäckts och värderats för sina speciella egenskaper. Vinifieringen enbart i stål framhäver den citrusfriska smaken av Fiano, dess eleganta, blommiga och fruktiga profil, som blir mjukare och bredare av de aromatiska tonerna från Minutolo. Smaken är därmed harmonisk, behagligt fruktig och balanserad.

Vinet "Zin" låter oss också upptäcka den vita sidan av Puglia, ett område som främst är känt för sina stora röda viner från druvorna Primitivo och Negroamaro. Cantina Produttori di Manduria, med sina över 900 hektar vingård, odlar också vita druvor som historiskt har funnits i området, särskilt Fiano, som kom från den närliggande Campania, och Minutolo, en lätt aromatisk inhemsk druvsort från Puglia. Vingårdarnas ålder är cirka 20 år och det mest utbredda odlingssystemet är spalliera. Närvaron av många parceller utspridda i olika områden gör det möjligt varje år att

välja de bästa druvorna och alltid producera viner av hög kvalitet. Jäsningen sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur av 18 °C och vinet mognar i några månader i stål innan det buteljeras, för att bevara alla de aromatiska egenskaperna hos druvorna, utan träets inverkan.

Det vita "Zin" från Produttori di Manduria, tack vare närvaron av Minutolo, ger oss en version av Fiano med särskilda territoriella kännetecken, vilket gör det till ett verkligt vin med pugliese karaktär. I glaset framträder det med en lysande halmgul färg med grönaktiga nyanser. Vid doften öppnar det sig med delikata dofter av apelsinblomma, hagtorn och vita blommor, aromer av ceder, vit frukt, mjuka tropiska inslag av passionsfrukt och lychee, nyanser av aromatiska örter från medelhavets buskland. Smaken är spänd och av vibrerande friskhet, som sträcker sig mot mer harmoniska, rika och breda fruktiga aromer för att sedan avsluta med salta toner.