Fiano Irpinia Ciro Picariello 2025

Fiano di Ciro Picariello är ett vitt vin från Campania med en fräsch och mineralisk profil, som autentiskt berättar om terroiren i Irpinia. Fiano är en druva som just i dessa områden uttrycker sig med klarhet och spontanitet, ännu mer när den bearbetas i stål som bevarar krispigheten av den mest varietala andan i denna druvsort. En omedelbar och mycket trevlig etikett som rekommenderas att dricka nu för att verkligen njuta av dess renhet och flöde.

Irpinia Fiano di Ciro Picariello har sitt ursprung från vinrankorna som växer i Montefredane och Summonte, i parceller belägna på cirka 500 och 650 meter över havet. Vi befinner oss i två olika terroirer, den första präglad av en lerig profil, exponerad mot söder, den andra kännetecknad av ett lager av stenar blandat med lera, riktad mot nordost. Musten som erhålls genom pressning av druvorna kyls i 24 timmar vid en temperatur av åtta grader, för att sedan jäsa i rostfria ståltankar. Den slutliga mognadsfasen varar i 6 månader och sker med frekvent bâtonnage i stålkärl. Vid slutet av detta period, går man vidare med buteljering och försäljning.

Vinet Fiano Irpinia framträder för ögat med en typiskt halmgul färg. De dofter som omger näsan avslöjar en blommig och fruktig själ, vars avslutning också har en lätt citrusaktig ton. Vid provsmakning är det lätt i kroppen, livligt och spontant tack vare en raffinerad klunk, som utvecklas med en smakrik och frisk prägel, som uppmuntrar till att dricka. En etikett med ett intressant förhållande mellan kvalitet och pris, som på bordet trivs bra med olika recept på fiskrätter, såväl som med färska ostar som en läcker bufala från Campania.