Fiano 'Faino' Nomades 2023

maceration pre-fermentativa a freddo di 24 ore e quindi a una pressatura soffice. Il mosto così ricavato va dunque incontro a fermentazione alcolica a temperatura controllata in parte in vasche di acciaio inox e in parte in barrique di rovere francese, di secondo e terzo passaggio. Negli stessi contenitori il vino resta infine a maturare per diversi mesi sulle fecce fini con regolari batonnage.

Il ‘Faino’ Fiano di Nomades è di colore giallo paglierino dalle sfumature verdoline. Al naso si susseguono invitanti e complessi richiami di albicocca, fiori di tiglio, miele e agrumi canditi, impreziositi da cenni vegetali di salvia e muschio e da forti accenti minerali. Molto sapido e fresco il sorso, caratterizzato da gran corpo e da una lunga e raffinata persistenza.

kall förfermentativ maceration i 24 timmar och sedan en mjuk pressning. Den så erhållna musten genomgår sedan alkoholfermentering vid kontrollerad temperatur, delvis i rostfria ståltankar och delvis i franska ekfat, av andra och tredje passage. I samma behållare får vinet slutligen mogna i flera månader på de fina jästfällningarna med regelbundna batonnage.

‘Faino’ Fiano från Nomades har en halmgul färg med gröna nyanser. I näsan följer inbjudande och komplexa dofter av aprikos, lindblommor, honung och kandiserade citrusfrukter, berikade med vegetabiliska inslag av salvia och mossa samt starka mineraliska accenter. Mycket smakrik och frisk är smaken, kännetecknad av stor kropp och en lång och raffinerad eftersmak.