Fiano di Avellino 'Exultet' Quintodecimo 2025

överdrivet kvava. Vingårdens exponering är sydväst, en idealisk position för att solen ska kunna träffa raderna konsekvent och ge dem full mognad. Skörden av druvorna äger rum mellan slutet av september och de första tio dagarna i oktober. Skörden är manuell i korgar på cirka 15 kg; i källaren utsätts hela klasar för lång och mjuk pressning. Fermenteringen sker till 70% i ståltankar och till 30% i första gången barrique. Den mognar i 8 månader på de fina jästfällningarna, som regelbundet rörs om i vinet.

Färgen på Fiano di Avellino "Exultet" från Quintodecimo är en ljus halmgul med glänsande gröna reflexer; doftbuketten påminner om lindblad, akaciablommor och aromatiska örter som timjan med inslag av exotisk frukt och kandiserade citrusfrukter. I munnen är den elegant, omslutande och kraftfull med en perfekt balans som också beror på de friska och salta avslutande tonerna som lockar till att dricka glas efter glas. Den passar perfekt till rätter med grillad fisk, skaldjur och musslor som tillbehör till pastarätter; intressant även med färska ostar av mjölk från kor och vegetariska rätter. Perfekt att förvara i sin egen vinkällare och spara till romantiska kvällar vid solnedgången, njutande av de genuina smakerna från Irpinia på ett skickligt sätt.

mjölk från kor och vegetariska rätter. Perfekt att förvara i sin egen vinkällare och spara till romantiska kvällar vid solnedgången, njutande av de genuina smakerna från Irpinia på ett skickligt sätt.

mjölk från kor och vegetariska rätter. Perfekt att förvara i sin egen vinkällare och spara till romantiska kvällar vid solnedgången, njutande av de genuina smakerna från Irpinia på ett skickligt sätt.