Falanghina 'Demetra' Antico Castello 2023

Det campanska vineriet Antico Castello presenterar Falanghina ‘Demetra’, en fräsch och balanserad etikett med en vibrerande mineralton. Namnet ‘Demetra’ är en hyllning till den namne gudomligheten i den grekiska religionen, dotter till Kronos och Rhea, vars namn betyder "moder jord". Demetra är faktiskt beskyddare av naturen, jordbruket och skörden. Namnet på vineriet är istället en hyllning till en gammal feodalbyggnad som fanns i området San Mango sul Calore, tyvärr förstörd av jordbävningen 1980.

Falanghina ‘Demetra’ från Antico Castello är en 100% Falanghina från vinrankor belägna i Fontana del Bosco, i hjärtat av Irpinia, på 350 meters höjd över havet. Raderna, som odlas i guyot, är planterade på lerjordar med nordvästlig och sydostlig exponering. Skörden görs för hand vanligtvis under den första veckan i oktober och druvorna genomgår sedan en mjuk pressning och några timmars skalkontakt före den försiktiga pressningen. Vid denna punkt genomgår musten alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. I samma typ av vinbehållare mognar vätskan i cirka 6 månader på fin jäst och efter en ytterligare kort mognad i flaska är den redo för marknaden.

samma typ av vinbehållare mognar vätskan i cirka 6 månader på fin jäst och efter en ytterligare kort mognad i flaska är den redo för marknaden.

‘Demetra’ Antico Castello Falanghina har en halmgul färg med lysande gröna reflexer. Insikter av grönt äpple, citronskal och mandel beskriver buketten, kompletterad av örtiga och salta inslag i avslutningen. Smaken är fräsch och balanserad, präglad av en god syra och en bestående mineralisk och salt ton i avslutningen. På grund av sin livliga friskhet och den trevliga mineraliska tonen är denna Falanghina den perfekta följeslagaren till skaldjursrätter eller blandade friteringar.