Erbaluce di Caluso 'Kin' Tappero Merlo 2021

Erbaluce di Caluso "Kin" av Tappero Merlo är en hyllning till Domenico Tappero Merlo, känd som Kin och morfar till den nuvarande ägaren av vingården. Det är en etikett som vill representera familjens historiska minne genom ett stort territorialiskt vin, kapabelt att sammanfatta de bästa egenskaperna hos Canavese-regionens jordar. Det är producerat med Erbaluce i renhet, den typiska druvsorten för området, som värderas genom en lång mognadsprocess. Så föds en djupt, intensivt, långvarigt och mycket hållbart vitt vin. En version av Erbaluce av särskilt värde, som lyfter fram värdet av denna extraordinära piemontesiska druvsort, som idag erkänns som en av de mest intressanta i regionen.

"Kin" är en Erbaluce di Caluso utanför ramarna. Tappero Merlo har satsat alla sina bästa krafter för att skapa ett stort vitt vin, som skulle kunna bli en verklig symbol för vingården och dess stil. Vinstockarna av Erbaluce odlas i de bästa parcellerna på egendomen, på en höjd mellan 300 och 350 meter över havet, på mycket fattiga, främst sandiga jordar, med små procentandelar av silt och lera. Vid

slutet av den manuella skörden, börjar jäsningen i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med endast användning av inhemska jäst och fortsätter i ekfat på 20 hektoliter. Vinet mognar i ek på fina jästfällningar under en period av 18 månader, överförs sedan till betongtankar i några månader och avslutar mognaden med minst 2 år i flaska, för att nå full uttrycksmognad.

Vinet Erbaluce di Caluso "Kin" från vingården Tappero Merlo är ett vitt vin som särskiljer sig från produktionen i Canavese för sin rikedom, förmåga till aromatisk utveckling och lång livslängd. I glaset framträder det i en lysande gul färg. Buketten är särskilt fascinerande och kännetecknas av dofter av citrusfrukter, medicinalväxter, vilda växter, mogen frukt, delikata kryddiga känslor och balsamiska minnen. På gommen är det av god kropp, med täta och facetterade aromer, som harmoniskt leder mot en mycket långvarig avslutning, genomträngd av en klar strimma av mineralfriskhet. Det är ett stort vitt vin att avnjuta med agnolotti med köttfärs, ugnsbakad pasta med grönsaker, fjäderfä, kött vita vita eller med smakrika ostar av medelålder. Ett vin som kan utmana tiden, som ger unika evolutioner!