Dolcetto 'Santo Stefano di Perno' Giuseppe Mascarello 2023

Dolcetto "Santo Stefano di Perno" av Giuseppe Mascarello är det dagliga uttrycket för ett av de mest prestigefyllda vingårdarna i Langa, ett läckert och stärkande rödvin som berikar bordet varje dag. Den prestigefyllda traditionen av Barolo lever i en dialektisk relation mellan en av de mest lämpade platserna i världen för vinodling och de ansikten som har bidragit till att göra denna jord stor, däribland Giuseppe Mascarello, skaparen av några av de bästa vinerna i regionens historia. Idag leds företaget som har sitt säte i Castiglione Falletto av Mauro, barnbarnsbarn till den legendariska grundaren, som odlar 13 hektar vinrankor fördelade över några av de bästa parcellerna i området, inklusive den extraordinära cru Monprivato, vars mästerliga tolkningar har bidragit till vingårdens rykte. I detta ''grundvin'' kan man redan njuta av den absoluta klassen hos Mauro, som närmar sig vingårdens stil mer försiktigt, även prismässigt. Vi garanterar att när du väl har provat det, finns det ingen återvändo.

Dolcetto "Santo Stefano di Perno" är gjort av druvor i renhet från den namngivna druvsorten, och från en enda vin, det vill säga vinrankan Santo Stefano belägen i Frazione Perno i Monforte d'Alba. I vingården arbetar man med största omsorg och uppmärksamhet, genom att noggrant sortera druvorna, som plockas för hand. I källaren fortsätter man med alkoholisk jäsning med ett framträdande lock i cirka en vecka, och lagring i betongtankar i cirka 6-8 månader innan försäljningen sker ett år efter skörden.

Dolcetto "Santo Stefano di Perno" framträder i glaset med en intensiv och lysande rubinröd färg. Doftintrycket är vinöst och uppfriskande, med en stor friskhet och progression, där en inledning av bär följs av blommiga inslag och balsamiska nyanser. Smaken är torr och saftig, imponerande ur gastronomisk synvinkel, och har stor territoriell förankring. En oumbärlig flaska i varje vinkällare.