Cremant d'Alsace Brut Nature Pierre Frick 2022

Cremant från Pierre Frick är en bubbel med rar finhet och komplexitet, klassisk metod gjord av rena Auxerrois-druvor. Det är omöjligt att inte understryka den betydelse som namnet Frick har för vinvärlden. Ja, för här handlar det inte längre om ekologiska, biodynamiska eller hantverksmässiga viner: här går man längre. Den långsiktiga och nästan visionära blicken hos verkliga stjärnor, intuitionen och en god dos envishet: så beslutade Pierre Frick att konvertera till ekologiskt jordbruk 1970 och till biodynamik 1981, när det fortfarande kopplades till esoterism. Resultaten är föränderliga och mångsidiga nektarer, centrala men samtidigt så uttryckligt fria att de lämnar en förbluffad. Måttstock.

Cremant från Frick görs av rena Auxerrois-druvor från vingårdar belägna i "Rot Murlé", som vilar på kalkrika järnjordar. Om det jordbruksmässiga tillvägagångssättet, som redan nämnts, är att strikt följa metoderna för biodynamiskt jordbruk, fortsätter man i källaren alltid med avsikten att ingripa så lite som möjligt. Första spontana alkoholfermentering och andra fermentering i flaska.typisk för den Klassiska metoden. Lagrar 12 månader på sina egna jästfällningar i flaska innan den släpps ut på marknaden.

Cremant Frick framträder i glaset med en djup gul färg och en extremt fin mousse. Komplex och varierad doft, men samtidigt alltid välbalanserad, med subtila inslag av vanilj, knaprig brödskorpa, akaciahonung samt de mest olika vita blommor. Smaken är slank och raffinerad, driven av en tillfredsställande salt ton samt en perfekt integrerad fräschör. På grund av sin originalitet och gränslösa gastronomiska mångsidighet är det en bubblande vin som är oumbärlig i vinkällaren. Mångsidig