Cremant d'Alsace Brut Nature 'Clair 2 Lune' Vignoble Des 2 Lunes 2017

Cremant d’Alsace Brut Nature ‘Clair 2 Lune’ är ett mousserande vin av Klassisk metod av stor klass producerat i Alsace av Domaine Vignoble des 2 Lunes som använder hantverksmetoder. Det är det främsta Cremant d’Alsace från vingården, en typ som de ägande systrarna Amélie och Cécile Buecher satsar på, vilket resulterar i mousserande viner av högsta kvalitet som efterliknar modellen av de stora Champagne från små vinproducenter.

‘Clair 2 Lune’ Brut Nature Vignoble des 2 Lunes Cremant d’Alsace framställs enbart av ekologiskt och biodynamiskt certifierade Pinot Noir-druvor. Efter skörden, som görs helt för hand, vinifieras druvklasarna i vitt genom en skonsam pressning, följt av den alkoholhaltiga jäsningen av musten i rostfria ståltankar. När den är klar, tappas basen för mousserande vin på flaska med tillsats av liqueur de tirage för den andra jäsningen på flaska enligt Klassisk metod, kopplad till en mycket lång mognad på jäst i minst 96 månader. Efter denna långa period, genomförs slutligen degorgering och efterfyllning.av mousserande vin med samma vin, utan någon dosering. 

Vid visuell bedömning visar Cremant d’Alsace ‘Clair 2 Lune’ Brut Nature från Vignoble des 2 Lunes en färg av halmgul som lutar mot guld med fin perlage och ljusa reflexer. Den komplexa aromprofilen präglas av intrigerande inslag av röda frukter, päron, citrusfrukter, persika, röd äpple och honung, berikad av fascinerande inslag av svamp och brioche. En bred och krämig smak, med en markant friskhet och en elegant mineralitet, element som definierar en progression av långvarig beständighet där svamp- och citrusnoter som tidigare uppfattats i näsan återkommer.